Biocoop L'Oustal

Boulangerie pâtisserie artisanale biologique créée en 2003 par Jean-Marc CIRES.Son objectif est de permettre à tous de connaître du pain biologique de qualité.L'utilisation de matières premières locales est notre priorité.Tout est fait maison.

A l’origine, c’est l’histoire d’une bergère, Jeannine Massebiau, qui, installée sur le plateau du Larzac, eut la volonté de redonner ses lettres de noblesse au Pérail, petit fromage produit en fin de saison. Au Pérail de Millau, sont venus s’ajouter la Galette du Larzac, les tomes des Artisous… dans la fromagerie des Artisous à La Cavalerie. Voulant prendre sa retraite, son idée est de trouver un successeur qui serait à la fois fermier et fromager. C’est ainsi que cette belle histoire continue aujourd’hui avec une cinquantaine d’agriculteurs producteurs de lait de brebis du Lévézou et du Larzac, désireux de s’impliquer dans la transformation et la commercialisation de leur produit, « Les fermes des artisous » est le nouveau nom de cette fromagerie, la fabrication des fromages suit ces recettes ancestrales qui mêlent saveurs authentiques et qualités d’un lait bio.

• Dès 1982 : fabrication Biochamps 100% bio à la ferme
• Société JPS Lait créée en 1987
• Située à Lézat en Ariège entre Toulouse et les Pyrénées

  – Entreprise artisanale indépendante de tout groupe industriel

  – Site de production = 1600 m2, extension en 2018 : 2400 m² supplémentaires

  – Distribution en magasins bio et en cantines scolaires

• Des gammes variées

  > Gamme Laitière :

  • Lait de vache : yaourts brassés, fromages blancs, crème

  • Lait de brebis : yaourts étuvés, fromages blancs, crème

  > Gamme Végétale dès 1993 :

  • Soja : yaourts brassés, crèmes dessert

  • Amandes : yaourts brassés

  • Fruits : compotes